Voedselverspilling verminderen dankzij aangepaste verpakkingen: onze praktische tips

In Frankrijk is dit probleem bijzonder zorgwekkend, met een alarmerende schatting volgens welke 18% van de nationale voedselproductie wordt verspild, wat een onschatbaar verlies aan hulpbronnen veroorzaakt. Om deze plaag te bestrijden ontstaan innovatieve oplossingen, met name dankzij aangepaste verpakkingen die de versheid van het voedsel bewaren en de houdbaarheid verlengen. In dit artikel onderzoeken we hoe het doordachte gebruik van deze verpakkingen kan bijdragen aan het verminderen van voedselverspilling in Frankrijk, en geven we praktische tips voor consumenten en spelers in de voedingsindustrie.

Een eerste uitdaging: Het bederven van voedsel voorkomen met milieuvriendelijke materialen

Het komt er eerst op aan het doel van de verpakking niet uit het oog te verliezen: het voedsel beschermen om het transport te vergemakkelijken en te voorkomen dat het bederft, en dus voedselverspilling beperken. Het is daarom raadzaam een verpakking te kiezen die bij uw producten past: voor een lange bewaring kiest u bijvoorbeeld voor vacuümverpakkingen. Voor meer gewone voedingsmiddelen volstaan hout, bamboe, papier of karton ; innovatie biedt steeds meer alternatieven voor plastic, al dan niet voor eenmalig gebruik. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kunnen tal van alternatieven voor hermetische plastic verpakkingen uw voedsel perfect bewaren: kraftpapieren zakken met zelfsluiting, kraft kommen met deksel, zakken met venster en zelfsluiting, enz.

Gooi niet weg, koste wat het kost!

In uw restaurants, snackbars of brasseries staat u in de frontlinie van de initiatieven tegen voedselverspilling, maar u kunt ook bijdragen aan het informeren van uw klanten en hen zo responsabiliseren. Pedagogie blijft immers een zeer goede drijfveer voor verandering. Door bijvoorbeeld de nadruk te leggen op het milieubewuste karakter van uw servies (herbruikbaar servies, biologisch afbreekbare verpakkingen, enz.) maakt u uw klanten bewust van de milieukwestie en brengt u hen ertoe hun consumptiepatroon in vraag te stellen. Concreet kunt u de doggy bag in uw zaak ingang doen vinden: u stelt uw klanten voor hun restjes in te pakken zodat ze die later kunnen opeten, anders zouden ze onvermijdelijk worden verspild. Daarvoor kunt u kiezen voor maaltijdbakjes, hersluitbare dozen of kraftpapieren zakjes. Ten slotte lijkt één initiatief veel restauranthouders te hebben veroverd en u misschien te kunnen overtuigen: de platformen tegen voedselverspilling waarmee u uw onverkochte producten van de dag aan verlaagde prijzen kunt verkopen.