Questions Fréquentes
Une capsule métal 48mm pour bouteilles fraîcheur convient-elle bien à la pasteurisation sécurisée ?
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Ce modèle est parfaitement adapté si vous cherchez une capsule fiable pour la pasteurisation. Il est en acier inoxydable, un matériau résistant à la chaleur et compatible avec les procédés de pasteurisation, stérilisation ou lacto-fermentation. La fermeture est hermétique, ce qui aide à préserver la fraîcheur et la qualité microbiologique de vos préparations. Vous pouvez ainsi viser une DLC prolongée, jusqu’à 5 semaines, sous réserve de validation par votre laboratoire d’hygiène. Pour un usage pro, c’est rassurant : vous maîtrisez mieux vos recettes tout en restant dans un cadre technique sérieux.
Une capsule métal 48mm pour bouteilles fraîcheur est-elle adaptée aux formats 50cl à 100cl ?
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L’avantage principal, c’est que vous avez une seule référence qui couvre plusieurs formats de Bouteilles verre. Le diamètre est de 48 mm, avec une hauteur de 9 mm, étudiés pour s’adapter aux contenances 50 cl, 79 cl et 100 cl. Vous travaillez donc plus sereinement vos gammes de préparations sans multiplier les capsules différentes. Le conditionnement par 100 unités vous permet aussi de gérer des volumes cohérents avec une activité de restauration ou de production artisanale. Pour vous, c’est simple : une seule pièce, plusieurs usages, et une gestion plus fluide de vos besoins.
Pour quelles utilisations une capsule métal 48mm pour bouteilles fraîcheur est-elle vraiment intéressante ?
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Au quotidien, cette pièce est idéale si vous préparez des recettes à conserver plus longtemps en Bouteilles verre. Vous pouvez l’utiliser pour des préparations pasteurisées, stérilisées ou lacto-fermentées : sauces, jus, soupes, bouillons, pickles, par exemple. Le montage se fait à la main, puis vous placez vos bouteilles en cuisson longue en four vapeur 100 % pendant 1 heure à 85 °C, avant passage en cellule de refroidissement. C’est particulièrement utile pour une cuisine pro qui veut optimiser ses DLC tout en gardant une vraie régularité de process.
